Gli ingredienti per un litro (abbondante) di sangrìa : una bottiglia da 75cc. di vino rosso secco di buona qualità (cabernet, merlot, refosco, tocai o altro tipo a piacere. Se si usa un buon prosecco ne viene fuori una profumatissima sangrìa bianca); un bicchierino (40cc.) di brandy (io uso Vecchia Romagna, ma va bene qualsiasi altro buon brandy o cognac); un cucchiaio e mezzo di zucchero, mezza arancia, mezzo limone, mezza mela, mezza pera e mezza pesca (d’estate mancherà l’arancia, d’inverno la pesca, non importa, va bene così); due chiodi di garofano; una scorzetta di cannella; un bicchiere di acqua minerale gassata.
La preparazione : si può preparare direttamente nelle caraffe dove verrà servita. Se ne preparate una gran quantità (ad esempio 10 litri) moltiplicate per 10 tutti gli ingredienti e preparatela in un grande contenitore che poi ci stia nel frigorifero. Si prepara minimo tre ore prima di servirla (massimo cinque ore prima, perché altrimenti la frutta diventa troppo molliccia). Si versa il brandy e un po’ del vino, si aggiungono lo zucchero i chiodi di garofano e la cannella e si mescola fino al completo scioglimento dello zucchero. Quindi si aggiunge la frutta tagliata a tocchettini. Le arance e i limoni con la buccia, ovviamente ben lavata. Si aggiunge il resto del vino, si mescola delicatamente e si mette in frigo a riposare. Al momento di servire si aggiunge il bicchiere di acqua minerale gassata e ghiacciata e si mescola un pochino. Deve essere ben fresca. Se il vostro frigo non ce la fa in tre ore, dovete avere l’accortezza di usare il vino che avrete già in precedenza raffreddato per bene. Avete visto che l’acqua minerale è in rapporto di un ottavo circa con il vino. Se volete una sangrìa più leggera, ad esempio per dei ragazzi, non commettete l’imperdonabile errore di non metterci il brandy, o di usare qualcuno di quei prodotti in scatola che somigliano al vino. Piuttosto modificate il rapporto acqua minerale/altri ingredienti. Si può arrivare anche a quattro decimi: quindi quattro litri di acqua ogni sei litri di vino. Ma non andate oltre che solo pochi ci sanno fare con successo in queste manipolazioni.
